新潟市中央区、本町の青海ショッピングセンター内にある「鵬龍」へと行ってきました。今回注文したのはこちら海鮮麺かなりあっさりとした塩スープです。サラリとした口当たりで比較的薄味です。野菜や海鮮素材などの・・・ 続きを読む

[2021.04.10更新]

長岡市の「悟空館」へと行ってきました。だいぶ前より「ゴマみそタンタンめん」が人気のお店として知られており、以前食べにきた際にもそちらを頂きました。久しぶりに訪れましたが、当時と変わらず、ゴマみそタンタ・・・ 続きを読む

[2021.04.10更新]

新潟市東区、山の下にある「支那そば 弘一」へと行ってきました。醤油ラーメンあっさり醤油スープは、醤油の風味と程よい旨味で飲みやすい仕上がりですね。麺はツルモチの細麺です。昔ながらな雰囲気のあっさり醤油・・・ 続きを読む

[2021.04.09更新]

新潟市中央区の「ラーメンきのじや」へと行ってきました。場所は本町の人情横丁にあります。店内はカウンター席が数席となっています。今回は変化系の一杯を注文してみる事としました。味噌カレー牛乳ラーメン味噌ス・・・ 続きを読む

[2021.04.05更新]

上越市の「塚田そば店」へと行ってきました。直江津にあるこちらのお店は、「塚そば」という愛称で呼ばれる地元の方々のソウルフードともいえる各種麺類を提供しています。朝早くから営業しており、朝食として利用す・・・ 続きを読む

[2021.04.04更新]

新潟市北区にある食堂「正力」へと行ってきました。ご飯物、定食、焼肉類など色々なメニューがありますが、今回はシンプルな一杯を頂く事に。ラーメンあっさりで程よい醤油風味のスープ、麺はシンプルな多加水の細麺・・・ 続きを読む

[2021.04.04更新]

新潟市中央区、ぴだ万代の近くにオープンした「三代目麺屋 小松家」へと行ってきました。単品の他に「極煮干油そばセット」というのがあったので注文してみました。セットにすると看板メニューの極煮干油そばに味玉・・・ 続きを読む

[2021.04.03更新]

上越市の「ジャッキーラーメン」へと行ってきました。ジャッキーラーメンといえば、約１０年前新潟市中央区で営業していたお店です。当時の新潟では珍しいタイプの研ぎ澄まされた各種メニューを提供していた事で、フ・・・ 続きを読む

[2021.03.30更新]

長岡市の「らーめんの土佐屋 宮内店」へと行ってきました。こちらのお店は、生姜醤油スープに背脂を浮かせた一杯が人気です。今回はシンプルな生姜醤油ラーメンを注文してみました。ラーメンあっさり醤油スープに生・・・ 続きを読む

[2021.03.28更新]

サイト協力者フィリップ・マーロウさんからのラーメン情報です。今回のお店は三条市の「いこい食堂」です。以下マーロウさんの感想↓↓↓三条市の｢いこい｣へと行ってきました。こちらのお店は、極太のモチモチ麺、・・・ 続きを読む

[2021.03.21更新]

長岡市の「尾道らーめん 七鐘屋」へと行ってきました。まずは看板メニューのこちら尾道らーめん コクうま魚介が効いたあっさり醤油スープは、背脂も浮き、豚の風味と旨味やコク、魚介の出汁感、そして醤油の風味が・・・ 続きを読む

[2021.03.21更新]

新潟市東区にオープンした「鶏そば 縁道」へと行ってきました。まずはこちら鶏そばスープの表面が泡立っており、クリーミーな舌触りです。旨味もしっかりとしており、動物臭を抑えつつ、程よく感じさせる様な鶏白湯・・・ 続きを読む

[2021.03.20更新]

長岡市の「青島食堂 宮内駅前店」へと行ってきました。青島食堂といえば、長岡生姜醤油ラーメンの発祥のお店として全国にその名を轟かせる名店です。近隣に支店が４店舗もありながらも、それぞれが満席になるという・・・ 続きを読む

[2021.03.15更新]